BULGARISCHER. AUS ROHMILCH.
VOM GEBIET DES NORDOST BULGARIEN
Über den geräucherten Schmelzkäse

Über den geräucherten SchmelzkäseBei der Herstellung von geräuchertem Käse wird spezielle Technologie und eine Räucherung auf natürliche Weise angesetzt. Der geräucherte Schmelzkäse der Marke „JoSi“ ist ein einzigartiges, erkennbares und beliebtes Milchprodukt. Er ist mit Goldmedaillie von der 23. internationalen Messe der Verbraucherwaren und Technologien – Plovdiv, 5-10 Mai 2003 ausgezeichnet.

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Über den Schmelzkäse

Über den SchmelzkäseDie Erfindung der ersten Schmelkäse ist reiner Zufall gewesen. Im 1879 in der Schweiz hat ein Alchemiker Diphosphat während eines Experiments fallen lassen und…so wurde dies zum Schmelzkäse. In Bulgarien fing die Produktion von Schmelzkäse ungefähr im 1954 in Sofia an und seine Massenproduktion in den 70-er in Produktionsstätten in Sofia, Kazanlak und Pavlikeni.

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Geschichte der Mozzarella

Geschichte der MozzarellaDie Herkunft dieser Frischmilch-und Weichkäse, die grundsätzlich aus Büffelmilch hergestellt wird, verbindet man mit Süditalien und das Gebiet Kampanien. Die frühesten Angaben zu der Mozzarella sind seit dem XII Jahrhundert und da wird erzählt, dass die Mönche von dem Kloster „San Lorenzo“ in der Nähe der Stadt Kapua, Italien, der vorbeifahrenden Pellegrinen Brot und Mozza anbaten – anders gesagt – Brot und Käse an. Der anspruchvollere..

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Geschichte der bulgarischen Gelbkäse

Geschichte der bulgarischen GelbkäseDer bulgarische Gelbkäse sowie der Fetakäse ist ein Produkt sehr alten Herkunft und für seine Erfindung existieren zahlreichen Legenden. Es wird angnommen, dass die Vlachs ihn in einer Formteil auf den Sattel ihrer Pferde überführt haben und er während der Reise reifte. Andere Geschichte erzählt, dass eine Judin ein leicht zerfallener Frischmilchkäse von einem Markt gekauft habe. Sie wollte ihn wieder gut machen und habe ihn in eine Schüssel am Herd gestellt.

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Geschichte der bulgarischen weissen Fetakäse

Geschichte der bulgarischen weissen FetakäseDer weisse Fetakäse ist ein typisch bulgarischer Kost und seit alten Zeiten ein untrenbarer Teil unserem Tischangebot. In den slavischen Sprachen der Vor-Wort zum Fetakäse bedeutet „Roh“ wobei wahrscheinlich Ursache dafür ist, dass in der Vergangenheit für die Zubereitung von Käse Rohmilch verwendet wurde. Die Geschichte erzählt, dass die Reiter von Khan Asparuch die Milch in Lederhäute auf die Satteln ihrer Pferde transportiert haben und irgendwo..

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Wo können Sie die JoSi – Produkte finden?
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Die Rezepte von Josi in unseren kulinarischen Blog